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丸張羊肉爐花蓮飄香30年 勇奪兩岸十大名店金獎∣花蓮最速報官方網站地區新聞-給您花蓮即時新聞報導及最新第一手資訊!

2019-05-05

丸張羊肉爐花蓮飄香30年 勇奪兩岸十大名店金獎

   


      站了30個年頭,從黑髮到白髮,老伴離開,丸張羊肉爐創始人林美雲仍是守著自己的小小攤位,因為這不僅是「起家店」,更是大半生的回憶,忘不掉的是那份開店養家的堅持,也離不開天天見面的老顧客。

       林美雲說,黃昏市場的小攤位開了30年,來來往往的人從媽媽變外婆,從小女孩變成了媽媽,這份情誼不能因為開了店就收掉,能夠讓他們還能吃到自己調理的好味道,她很開心,也不知怎麼好像變成了責任。

        媽媽守著老攤位,而三兄弟則是在餐廳裡忙著,大哥志宏負責熱炒,二弟志祥負責燒烤和湯類,而三弟則是備料擺盤,原本各自有工作的他們,則是因為父親三年前過世,讓他們決定聚在一起,傳承父母親的好味道。

       大哥張志宏表示,爸爸在三年前走了,為了保護媽媽,三兄弟決定聚在一起,守護這家店,把爸媽的手藝傳承下去,也希望來到店裡的客人,不管是花蓮鄉親還是遊客,都能感受到我們三兄弟的熱忱,對媽媽的孝心和對爸爸的懷念。

       負責熱炒的大哥志宏,待過不少大飯店,如今回到家裡,扛起這份重責,堅守著傳統美味。大火快炒,薑片在頂級黑麻油中收乾,再加上自製的祕方藥酒,香味四溢的麻油羊胇,光用聞的就已經是讓人垂涎三尺,食指大動;鹽烤麵包魚用了肉質鮮嫩的台灣鯛,厚厚的鹽巴不僅讓魚入味也讓魚的美味留在裡面,這鮮甜的口感絕對會令您愛上。

       每道熱炒都是色香味俱全,羊雜併盤厲害的很,黑木耳、羊腱、羊心、羊鞭和羊肚,羊的臟器美味全在此;生魚片併盤也是當天魚市場鮮貨,為了迎合夏季,新推出的清燉牛魔王,湯頭美味用文字無法說的清楚,親嚐才是王道。
    
       滿滿的一桌全是饕客必點,當然最夯的羊肉爐更不容錯過,用29種中藥燉煮,加上羊骨、羊腳筋和羊髓,完全沒有羊騷味,有的全是羊肉的鮮甜美味,藥補食療傳承30年的好味道,懷念難忘的滋味全在這一鍋中,還一舉奪下海峽二岸十大名店和名菜的首獎。
   
       好吃的美味,讓新城鄉長何禮台也成為常客大力推薦,來到花蓮,沒吃過丸張羊肉爐別說您來過,當然排隊吃不到也不是您的錯,丸張三兄弟也想到,還推出冷凍料理包,新鮮宅配送到家,讓您能夠嚐到花蓮美味。
                                    

店家資訊 :
店    名:丸張羊肉爐全羊料理
地    址:花蓮縣新城鄉嘉南路12號
電    話 : 03 – 8221598
臉書粉專(發訊息宅配) : https://www.facebook.com/TEL038221598/

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